Если вы не можете представить свой новогодний и рождественский стол без икры, но вам наскучило просто выкладывать её на кусочек батона, смазанного маслом, то этото рецепт однозначно для вас.
К тому же, профитроли — достаточно универсальный продукт, который вы можете наполнить любой начинкой — и солёной, и сладкой, и какой угодно на ваш вкус.
Поэтому сохраняйте, записывайте или что там еще сейчас принято.
Профитроли с икрой и кремчизом. Рецепт
Ингредиенты:
▪️мука — 1 стакан
▪️сливочное масло — 100 г
▪️куриное яйцо — 3 шт
▪️щепотка соли
▪️вода — 1 стакан
▪️кремчиз
▪️зелень
▪️икра1. Стакан воды довести до кипения. Добавить соль и порезанное на кубики масло.
2. уменьшить огонь. Добавлять просеянную муку, помешивая смесь лопаткой до получения однородной массы.
3. снять с огня. вбить в тесто яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая. Должна получиться однородная масса.
4. при помощи кондитерского мешка или ложки выложить тесто на противень на бумагу для запекания.
5. выпекать при 200° 10 минут.
затем увеличить температуру до 220° и выпекать еще 10-15 минут.
6. кремчиз смешать с рубленной зеленью.
7. профитроли разрезать пополам. заполнить их кремчизом и икрой.
Приятного аппетита!
