Хоть эта намазка и делается из нута, ее нельзя назвать традиционным хумусом – ее вкус гораздо более легкий, а текстура не такая гладкая.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 питы или других лепешек (например, тортильи или лаваш)
- 2 средних огурца
- 4 средних очень спелых помидора
- большая горсть ростков золотистой фасоли (маша)
- небольшой пучок зеленого салата
- оливковое масло
- соль
Для намазки:
- 2 ст. л. приправы Gallina Blanca 15 трав и специй
- 2 стакана сухого нута
- 2 зубчика чеснока
- маленький пучок кинзы
- сок 1 среднего лимона
- 100 мл оливкового масла
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для намазки замочите нут в большом количестве холодной воды на 12 ч. Затем откиньте на дуршлаг, залейте свежей холодной водой в большой кастрюле, доведите до кипения и варите до мягкости, 1,5–2 ч. За 10-15 мин. до конца приготовления добавьте приправу Gallina Blanca 15 трав и специй. Перемешайте. Откиньте нут на дуршлаг.
Шаг 2
Раздавите и очистите чеснок, мелко нарежьте кинзу. Влейте в блендер оливковое масло и лимонный сок, положите чеснок и кинзу, взбейте до однородности.
Шаг 3
Всыпьте нут, измельчите все вместе в пасту – но не слишком гладкую, с небольшими кусочками. Посолите по вкусу.
Шаг 4
Питы разрежьте пополам, смажьте снаружи и внутри оливковым маслом и положите на решетку в разогретую до 220 °С духовку – запекайте до хрустящей корочки, 5–7 мин. Затем немного остудите.
Шаг 5
Нарежьте помидоры и огурцы кружками, посолите. Ростки сбрызните маслом.
Шаг 6
Каждую половинку питы хорошенько смажьте изнутри намазкой из нута, начините огурцами, помидорами и ростками. Вложите по паре листьев зеленого салата и немедленно подавайте.
