В Азии салат – не самая распространенная форма еды. Но вот в Японии салаты очень любят. Этот – с гречневой лапшой соба – особенно популярен.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г гречневой лапши
- 100 г твердого тофу
- 1 длинноплодный огурец
- цедра 1 лимона
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2 см корня свежего имбиря
- 2–3 стебля зеленого лука
- 50 мл рисового уксуса
- 3–4 ст. л. соевого соуса
- 5 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. темного кунжутного масла
- 1 ст. л. меда
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для заправки очистите и порубите имбирь, положите его в блендер. Добавьте лимонную цедру и сок, уксус, соевый соус, мед и соль, взбейте в пюре.
Шаг 2
Не выключая мотор, влейте 2 ст. л. растительного и все кунжутное масло.
Шаг 3
Огурец очистите от кожицы, разрежьте вдоль пополам, ложкой удалите семена. Нарежьте огурец тонкими ломтиками. Тонко нарежьте зеленый лук.
Шаг 4
Тофу нарежьте кубиками со стороной 1 см, обсушите бумажными полотенцами. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием, положите тофу и обжаривайте, потряхивая, чтобы из него выпарилась вся вода; влейте оставшиеся 2 ст. л. масла и жарьте, помешивая, 2 мин. Выньте на бумажное полотенце и дайте стечь лишнему жиру.
Шаг 5
Сварите лапшу согласно инструкции на упаковке в большом количестве кипящей подсоленной воды, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и обсушите. Не переварите! В большой миске смешайте лапшу, зеленый лук, огурец и заправку, перемешайте, разложите по тарелкам, выложив сверху жареный тофу. Подавайте немедленно.
